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Bäckerei-Sterben: Immer mehr Brot aus der Fabrik

Der klassische Bäcker um die Ecke hat eine lange Tradition in Deutschland. Doch immer mehr Großbäckereien verdrängen die kleinen Handwerksbetriebe. Dafür expandiert die Brotindustrie. Wird Brot aus der Fabrik Standard in Deutschland?
Autor
Deutsche Wirtschaftsnachrichten
15.03.2025 09:49
Aktualisiert: 15.03.2025 09:58
Lesezeit: 2 min
Bäckerei-Sterben: Immer mehr Brot aus der Fabrik
Während der Gesamtumsatz infolge einer zunehmenden Dominanz von Groß-Filialisten und Brotindustrie auf 21,8 Milliarden Euro im Jahr 2023 gestiegen ist, sinkt die Anzahl der Betriebe des Bäckerhandwerks. (Foto: dpa) Foto: Hendrik Schmidt

Im Folgenden:

  • Wie die wirtschaftliche Lage im Bäckereihandwerk aussieht
  • Warum immer mehr kleine Bäckereien schließen
  • Perspektive: Warum es dennoch einen Lichtblick gibt

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