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14.09.2024 07:41 Aktualisiert: 14.09.2024 09:11
Hohe Temperaturen sorgen für mehr Süße und weniger Säure im Most. Schmeckt unser Wein mit zunehmendem Klimawandel also bald anders? Mit Tricks versuchen Winzer, das zu verhindern.
Steigende Temperaturen verändern die chemische Zusammensetzung der Trauben, was zu höheren Alkoholwerten, weniger Säure und einem überreifen Fruchtgeschmack führen kann. (Foto: dpa)
Foto: Boris Roessler
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